噛み締めたくなるバゲットと、プリンのようなクリームパン。糸島・加布里「coumebakery（コウメベーカリー）」

お名前から受けていたイメージと、

実際にお店に伺ったときに受けるイメージが、

違うことがあります。

そもそも、

筆者が抱くイメージというのは、

個人の「勝手な思い込み」なので、

お店様にしてみれば良い迷惑、すみません。

しかしながら、

最近、ベーカリー、というワードを

店名に冠するお店と、よく出会う気がします。

出会うということは、

筆者自身が、「そこを目指して出かけがち」、

パン屋さんを探すときに「選びがち」

ということでもあるのですが。

昭和、平成、令和。パン屋さんの呼び名の移り変わり

ベーカリー、と言えば

昔ながらの懐かしい昭和のパン屋さんが浮かぶ世代です。

それから、うん十年の月日を経て、

「ブーランジェリー」や「ベッカライ」と冠するお店が

増えてきた気がする平成。

海外や、国内の有名店で修行なさって、

フランスのバゲット、クロワッサン。

ドイツのライ麦カンパーニュや、プレッツェル。

外国のそれを、そのままの味、

もしくはそれを超えているかもしれないレベルのパンたちを、日本国内でも食べられる！

そんなパン屋さんが、増えてくださった。

まさに、群雄割拠。

いい意味で「尖ったセンス」が競い合う、

食べ手にとっても「舌を磨かせていただく」ような心持ちで、

嬉しくパン屋さん巡りをしていたように思います。

そして世は令和。

コロナ禍を経て、

なんだか、パン屋さんに限らず、

飲食にも限らず、

どのジャンルにおかれましても、

優しさとか癒しとか、

そういうものを根底に携えて、見据えて、

無意識のうちに動いているようにも

感じられる時代の流れ。

再び「ベーカリー」と銘打って開店される

お店が増えているように感じます。

（もしくは「⚪︎⚪︎パン」とか、素朴なお名前で）

お店に並んでいるパンのお顔は、

「ブーランジェリー」のそれだったとしても。

ここであらためて、

それらのワードの違いを申し上げておくと、

実はパン屋さんである、ということには変わりなく。

ただ、こちら側（買う側）が抱くイメージとして、

シュッとしたフランス風のバゲット、パリパリッと軽やかなクロワッサン、、、etcがある海外風のお店が「ブーランジェリー」で。

昔からの、あんぱん、カレーパン等の

日本ならではのラインナップが並ぶ、

学食にもパンを卸してくださっていたようなお店が

「ベーカリー」なんじゃない？

という、

あくまでも雰囲気、的な定義しか無い、

というのが筆者の勝手な見解ですし、

調べてみても、そういう感じの答えしか出てきませんでした。
字面から受けるイメージは
ブーランジェリーが「クールでカッコいい」
ベーカリーは「ほんわか優しい」
でしょうか？

そういうわけで、

話を冒頭の「イメージ」に戻しますと、

昭和どっぷり世代の筆者は、

「coumebakery（コウメベーカリー）」さんにも、

「ほんわか町のパン屋さん」のイメージを持って伺ったのです。

加布里の小さなお店で出会った、むっちりと噛み締めるバゲット

あらためまして、

「coumebakery」さんは、糸島市の中でも海側の方、加布里にある小さな可愛らしいお店です。

これからの時期は、岐志漁港の牡蠣を食べに行かれる方も増えると思うので、その行き帰りに立ち寄りやすいエリアかと思います♪

伺った時間が遅かったのもあり、

だいぶパンたちが旅立ってしまった後のショーケースですが、

いやはや、

あれ？

拝察したところ、

天然酵母の、ミチッとした生地っぽい、ぞ。

「町のパン屋さんフワフワ系」というよりは、

「天然酵母の素朴さ」が活きた、

噛み締めるほどに美味しい系の生地、に見えたのです。

良い意味で「予想を裏切られる」とワクワクしてくる筆者、妙にテンションが上がりました。

果たして購入してきたパンたちを頬張ると、

いやー、、、まさにそんな感じ

（どんな感じ）

久しぶりに、こういう「むーっちりとしたバゲット」食べたなぁ、

と嬉しくなりました。

福岡ではあまり出会えない気が致します。

気泡もカッコよく開いてますが、

その蜂の巣のような気泡の壁が、

じっくりと発酵されたが故に、

しっかりしている、力強い壁。

みっちり詰まった生地。

しっかり噛み締めながら、素材の風味を味わう、

程よい塩梅が、それを引き立てますね。

オリーブオイルと塩で、と店内のPOPに書かれていましたが、まさにその通り。

そしてやはり、バターにも合うなぁ、、、♪

このムギュッとした感じ、

ベーグル焼かれてたら良いのにな、なんて

妄想していたら、
（この日は出会えませんでしたが）

お店のSNSでメニューを拝見すると、、、

ある！ではないですか。

これは次回の宿題と致しましょう。

ふわふわの生地にたっぷりのカスタード

そして、忘れちゃいけないクリームパン。

お店の方とお話しさせていただき、

こだわりの牛乳や、糸島のたまごのことを伺って、、、

いやもうそれは、

美味しいですよね、というかわたし、

絶対好きだと思う、と確信。

ふわふわの生地の中に、

たっぷりのカスタード。

そして、このカスタードの味が、、、

ものすごく烏滸がましいのですが、

自分で作るプリンの味（を、もっと、とっても、美味しくした感じ）に近いものを感じるのです。

牛乳は好きなメーカーさん、

糸島のたまごも我が家でよく使うので、

材料が似ていたら、

好きな味になりますよね。

もちろん、coumebakeryさんの方が美味しいのは言わずもがな（断言）。

というわけで、

これからもう、自分でプリンは作らなくて良いのではないか（笑）という

不精者ゆえの思考に陥りつつ、、、

ベーカリーは、やはり、

パンのお顔がシュッとしていようと、

ドッシリ天然酵母系だろうと、

なんとなく心和む場、なのかもしれないなぁ

そんなことも考えながら、

またひとくち、フワフワのクリームパンを

頬張るのであった。