福岡のパンマニア「pantiki」が提案！福岡の推しパン④

福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせたパンマニアの「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンたちを、厳選してご紹介！パン好きさんは、必見ですよ！

2023.02.14

フクリパ編集部｜ 2023.02.14

フクリパ編集部

この記事の目次

サクサク感とバター感のドンピシャバランス。KEIZO bakeryの「クロワッサン」【福岡市西区】

オタクの心に突き刺さる、KEIZO Bakeryさんのクロワッサン。
周りはサクサクで、中からはジューシーなくらいバターを感じたいのですが、それがほんとうにドンピシャくらいのバランス。しかも！
このサクサク具合ならば、きっと発酵バターなんじゃないか？と思うのですが、内生地から感じる風味は、ザ★バターの感じ。

発酵バター使用のクロワッサンはチーズっぽい風味が際立つものも多く、それはそれで好きー！なんですが、こちらはチーズっぽさが無く、バター！って感じのクロワッサンです。

クロワッサンのみならず、塩パンの塩加減とか、クリームパンのたまご感とか、食パンが甘過ぎない＆バターリッチ過ぎないとか、、、ぜんぶが私に『ちょうど良い』『心地よい』と感じさせてくれたのが、KEIZO bakeryさん。

どのジャンルのお料理にしても、こんな出会いはなかなか無いですよね、こんなふうに思わせて下さるパン屋さんと出会えたことを、とてもとても幸せに思います。 KEIZO bakeryさんありがとう！

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【KEIZO bakery】
住所：福岡市西区今宿駅前1-3-3 アウローラ 1階
営業時間：10:00-18:00
定休日：月・火曜日
駐車場：有
Instagram：@keizo.bakery（https://www.instagram.com/keizo.bakery/）

ドラマのあの子も食べていそう。ソーセージが美味しい、Pan cosaoの「ビールのアテ」【福岡県春日市】

テレビで出てきたモノを食べたくなることがありますよね？
グルメ番組でも良いんですけど、好きなドラマで、食事のシーンが出てくると、それがただのインスタントラーメンであっても、美味しそ、、、。ゴクリ。と、唾を飲んでしまいます。

もう、放映は終わったんですけど、『僕の姉ちゃん』っていう、益田ミリさんの漫画が原作のドラマがまさにそれで。

で。
僕の姉ちゃんにパンが出てきてたら良いんですけど（出てこんのかーい）、ぜったい食べてるはずなんです。
（どこからくる自信？）そのパンは何だろうって、勝手な妄想なんですけど、考えだすと楽しくて、ニヤニヤが止まらない。絶対流行りのパンではないはず、そんな2人だもの。

選ぶパンは何だろう、、、
『僕』はひょろっとした細身のオトコノコで、椅子の上で体操座りするような子。そんな子には、なんか、ソーセージ食べて欲しい。
ソーセージが挟まったパン。スーパーとかで売ってる、丸ごとソーセージ、似合いそうだな。悩みながらも、ついいつも、同じの買っちゃうんだよね、なんて言いながら。

あぁそうだ、コサオさんの、美味しい美味しい腸詰めパンがあったじゃないか。

これ食べたら、丸ごとソーセージを食べつけてる『僕』も、『丸ごとソーセージのA級版だー！』と嬉しそうに、体操座りしてるお尻を、ゆらゆらとゆりかごのようにしながら喜ぶに違いない。

かくいうわたしの夫も、丸ごとソーセージが好きで、普段、サラリーマンランチでパン買うときの『いつメン』らしいです。

そんな夫が、コサオさんのこのパンを食べて、『このソーセージうまい、、、』と驚いていたから。『僕』にも食べて欲しいんだー。

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【Pan cosao】
住所：春日市春日公園7-74-102
営業時間：8:30〜18:00
定休日：月・火曜日
駐車場：有
電話番号：070-8414-2784
Instagram：@pancosao（https://www.instagram.com/pancosao/）

さしずめ”生地も抜群に美味しいピザ”。菓子とパン大楠の「チーズバジルのフォカッチャ」【福岡県糸島市】

外食でピザを頼まない
嫌いなのか？いえ、そんなことは全くございません。

自分なりに理由を考えてみました。

まずはそのサイズ。
小さめのものも時にはお見かけ致しますが、大抵の場合、2人でシェアしてちょうど良い？くらいのサイズ感。故に、申し訳ないことに、ひとりで食べると途中から飽きてしまう、もしくは残すことになる。

そして、次が最たる理由かなとも思うのですが、賞味期限の短さ、です。
消費、じゃなくて賞味です。『最高に美味しいと感じられる時間が短い』チーズがとろ～り！が信条のピザは勿論、チーズがとろけているうちに頂かねば、美味しさが半減してしまいます。

温かいものは温かいうちに。
冷たいものは冷たいうちに。

提供してくださった方のお手前を、心して受け止めたいと常に考えております故、温かいものが冷めていくとか、冷たいものがぬるくなるのが、すごく苦手です。申し訳ない気持ちになる。

だから、ピザっぽいものが食べたくなるときもある。そんな気分を満たしてくれるパン。それが私にとってのフォカッチャです。

大楠さんのフォカッチャは、しーっとり、むーっちり！しっかりと水分を湛えた生地に、トッピングは、しっかりたっぷりのチーズとバジル！さしずめ、『生地も抜群に美味しいピザ』
サイズ感もちょうどいい、ピザ1人前くらい。

ですが、パンとしては大き目なので（大楠さんのパンは全体的に大きめのサービスサイズなのです♪）

カットして、食べる分だけリベイクしながら、とろけたチーズと、立ち登るバジルの風味を堪能できます。

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【菓子とパン大楠】
住所：〒819-1631 福岡県糸島市二丈福井413-11
営業時間：9:00〜19:00
定休日：月・火曜日、不定休（祝日の月曜日は営業、営業日はインスタグラムにて告知）
駐車場：有
電話番号：092-325-3539
Instagram：@ookusu.pan.89 （https://www.instagram.com/ookusu.pan.89/）

週3日営業の人気店「町家ブロート」の「ブロートピタ」を、もしも差し入れにもらったら。【福岡県八女市】

ドラマ『僕の姉ちゃん』について続編以前、コサオさんのコラムの時に、『僕の姉ちゃん』について、かなりの熱量をもって書かせて頂いたのですが。（https://fukuoka-leapup.jp/gourmet/202210.889）

そう、ドラマも後半にさしかかった頃。
ついに朝ごはんにトーストが登場！加えて、姉弟それぞれ勝手にコンビニ飯かデパ地下惣菜を食べていた夕ご飯も、だんだん手作りになってきて、ふたりで同じものを食べたりしていました。

『僕』が落ち込んでる時に、『姉ちゃん』はシュークリームを買ってきたんです。いきなり根掘り葉掘り聞かれても、何も話さなかったであろう僕。でも、そのシュークリームを、あっという間にたいらげて。落ち込むに至った、事の顛末を語り出した。

そう、シュークリームが心を開かせた。

こんなに書いてると、なんだかパンのコラムではなく、『僕の姉ちゃん』ファン向け同人誌みたいになるので、そろそろ本題へ（苦笑）
私の心を開かせるには、何パンを買ってきたら良いでしょう？（何のクイズだ）

モノより思い出、とはよく言ったものです。自分が好きかどうかも大切ですが、そのパンを買うためにどれくらいの労力をかけてくださったか、というのが『感動ポイント』。

そう考えた時に浮かんだのが、八女にある『町家ブロート』さんのパン。

まず距離でいうと、私の住む福岡市内からは結構遠い、八女市にあり。時間でいうと、そこへ向かう所要時間とは別に、『営業日&時間が限られている』という、ハードルの高さ的労力も発生します。

そう、町家ブロートさんの営業日は、金曜日から日曜日の3日間！そして、おひとりで切り盛りなさっている為、そんなに大量に作っていらっしゃるわけではないので、11時のオープンから『売り切れ仕舞い』

元々、お味が好みなのもありますが、『やっと買えたー！』という喜びも相まって、更に美味しく感じてしまいます。

『ブロートピタ』は、町家ブロートさん流の具沢山サンドイッチ♪
生の野菜だけではなく、ひと手間かけられたお惣菜やコロッケがたっぷり詰まってるのです。

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【町家ブロート】
住所：八女市本町234
営業時間：11:00〜売り切れ次第終了
定休日：月〜木曜日
駐車場：有
電話：090-9568-7177
Instagram：@machiyabrot （https://www.instagram.com/machiyabrot/）
HP：https://machiyabrot.exblog.jp

一体感が絶妙ないぶし銀。「ふらんす館」のたまごサンド【福岡市・早良区】

オムライスを食べなくなった。なんでだろう。
あんなに好きだったのに。

それはね、ヨルトシナミニハカテズ、です（涙）

もうね、ごはん2杯半はあるかな？のケチャップライスに、たまご3個使ってるかな？しかも、生クリームとか入ってるかな？のトロトロたまご。これを完食する胃袋は、、、数年前に、どこかに置いて来てしまったよ（遠い目、、、）

そんな今の私にフィットするのは、はい、そうです。たまごサンド。

たまごサンドならば、中がオムレツだろうと、ゆで卵のマヨ和えだろうと、なんでも好きです。そして、サンドイッチは半分にカットされているところがいいよね。半分食べて、お腹いっぱいなら残しといて後で食べたら良い。

あと、これが最も重要なんですけど『一体感』ですね。薄めのパンと、それに包まれた卵の一体感たるや、、、もともとくっついてたのか！と笑顔で突っ込みたくなるほど。

そんな私が好きなたまごサンドは、ふらんす館さんの、糸島産たまごを使ったサンドイッチ。白身のポクポクとした歯触りが残る、粗めのカット。マヨネーズは控えめのタイプです。

たまごサンドに使われているパンも、しっとりフワフワ♪薄めの食パンで包まれたそれは、片手で持って、パクっと食べられる理想的な食べやすさ。かつ、シャキシャキレタスの存在感もある。

そして、ここ、とても重要なんですが、薄過ぎて物足りないなんてことが無い！

隅から隅までたまごギッシリなのも、すごーくうれしいのです。塩味も控えめで、これはきっと、食べ終わる頃にちょうど良いと思える塩梅なんだな、うん、きっとそうだ。

※たまごサンドは単体での販売はなく、ハムとレタスのサンドイッチとセットになった商品としてお買い求めいただけます。セットでぜひお楽しみくださいね。

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【ふらんす館】
住所：福岡市早良区城西2-6-14 ベガ城西
営業時間：平日 9:00〜18:00 / 土日祝日 8:00〜18:00 ※売り切れ次第終了
定休日：月曜日
駐車場：無
電話：092-834-6789
Instagram：@furansukan（https://www.instagram.com/furansukan/）
HP：http://www.furansukan.com/