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市場の活気ごといただく。柳橋連合市場で味わう、豪快な海鮮丼の朝
博多の台所として知られる柳橋連合市場。幅およそ1mほどの細い通りに鮮魚店を中心とした店が軒を連ね、威勢のいい声とともに新鮮な食材が行き交う、活気あふれる市場です。
そんな市場の一角に店を構えるのが、海鮮丼が人気の「せいちゃん」。2023年にオープンした比較的新しい店ながら、地元客から観光客まで幅広く訪れる一軒です。
日本食の料理人であり店主の新川 征剛さんが振る舞う料理は、どれも美味しいと評判。魚はすべて天然ものにこだわり、素材の良さをそのまま味わえると人気です。
今回注文したのは、「海鮮漬け明太子丼(1,800円)」。福岡に来たら明太子は食べておきたいという気持ちをしっかりと満たしてくれる一杯です。新鮮なお刺身がたっぷりのったどんぶりの上に明太子が一腹ダイナミックに鎮座しています。
見た目のインパクトも抜群！目が覚めるような鮮やかな一杯に、朝から気分もぐっと高まります。「朝からしっかり食べてほしい」という新川さんの想いもあり、どんぶりは見た目以上のボリューム。お腹も心も満たされます。
お味噌汁も日替わりで、その時々の食材に合わせて変わるのだとか。市場ならではの“その日いちばん美味しいもの”を味わえるのが、この店の醍醐味。
海鮮丼は、その日仕入れた魚を中心に構成されるため、内容は日によってさまざま。白身を軽く炙ったものや、その時期ならではの旬の魚などがバランスよく盛り付けられ、一杯で何種類もの味わいを楽しめます。海鮮丼の他にも、天ぷらやお刺身、明太子などの小鉢が充実した1日10食の限定「スペシャルメニュー(1,500円〜)」も。
店主の愛が詰まったボリューミーな海鮮丼をしっかり食べれば、その日1日をエネルギッシュに過ごせること間違いなし！市場の熱気に包まれながら福岡らしい朝を体験するなら、ぜひせいちゃんに足を運んでみてください。
柳橋食堂せいちゃん
住所：福岡市中央区春吉1-1-10 柳橋連合市場内
アクセス：渡辺通駅より徒歩3分 / 薬院駅より徒歩7分
営業時間：8:30〜14:00
定休日：日曜日
Instagram：@seichan1023yanagibashi
静かな朝に身をゆだねる。「白金茶房」で味わう、贅沢なパンケーキモーニング
白金の落ち着いた住宅街に佇む「白金茶房」は、朝の時間をゆったりと過ごしたい日に訪れたい一軒です。
店内にはやわらかなジャズが流れ、窓の外には庭の緑とやさしい木漏れ日。本を片手に静かに過ごす人の姿も見られます。
モーニングの時間帯は、開店と同時に訪れる人も多く、思い思いに朝の時間を過ごす姿が印象的。観光の合間に立ち寄る人や、出かける前にひと息つく人など、それぞれのペースで過ごせる心地よさがあります。看板メニューのクラシックパンケーキをはじめ、洋風の朝ごはんが楽しめるのも魅力です。
今回ご紹介するのはメニューのなかでも、より朝ごはんらしい「ソーセージ＆燻製ベーコンエッグパンケーキ(1,300円)」。さらに今回は、プラス600円でサラダとスープ、ドリンクがついたパンケーキセットに。福岡県産小麦100％に石臼挽きの全粒粉を加え、豆乳で仕上げた生地は、外側はさくっと、中はしっとり。スフレのように軽すぎず、それでいて重たさはなく、朝にぴったりな満足感です。
甘さ控えめの生地に、バターやメープルシロップを合わせればやさしい甘みが広がり、ベーコンやソーセージと合わせれば、甘さと塩気のコントラストも楽しめます。“甘い”と”しょっぱい”を無限に行き来できてしまう、朝ならではの最高の一皿です。
セットには、旬の野菜を使ったサラダや、その日の気温に合わせて内容が変わるスープ、オリジナルブレンドのコーヒーが付いています。サラダには姉妹店のオリジナル「ふるふるドレッシング」が使われており、野菜のフレッシュさを引き立てるやさしい味わいに。スープも季節によって温製・冷製が切り替わりその時々の心地よさに寄り添う一皿です。
白金茶房で朝ごはんを楽しんでから、その日の予定を立てて街へと出かける人も多いそう。しっかり食事をとったあとのゆったりとした時間の中で、これからの一日を考えるひとときも、このお店での楽しみ方のひとつです。
白金茶房
住所：福岡市中央区白金1-11-7
アクセス：薬院駅より徒歩8分
営業時間：平日8:30〜17:30(L.O16:30)／土日祝8:30〜18:30(L.O17:30)
定休日：なし
Instagram：@shiroganesabo
生産者の想いごと味わう。「コンパニオンプランツ」のやさしい朝定食
薬院エリアで、もうひとつ印象的なのが“日常に寄り添う朝ごはん”が食べられるベーカリーカフェ「コンパニオンプランツ」です。店名の「コンパニオンプランツ」とは、“共に成長する植物”という意味があります。相性の良い植物同士が支え合いながら育つように、生産者やスタッフ、お客さんとの関係性も大切にしたい。そんな想いが込められています。
「提供しているパンや料理は、できる限り手作りにこだわっているんです」とオーナーの佐藤一平さん。ハムやソースに至るまで一から仕込むことで、結果として無添加のやさしい味わいに仕上がっています。野菜は福岡県以外にも、三重県や長野県、岩手県など全国の農家から直接仕入れ、その時々で届く旬の食材が食卓を彩ります。
店頭に常時40種類以上のパンが並び、どれにしようか迷う時間もまた楽しく、定食やプレートに合わせてパンを選ぶのも、この店ならではの過ごし方です。イートインでは、パンを中心としたプレートメニューやサラダなどが用意されています。しっかり食事を楽しみたい日も、軽めに済ませたい日も、その時の気分に合わせて選べるのが嬉しいポイント。
店頭で購入したパンとドリンクを組み合わせて楽しむことももちろんOK！プレートや定食などの提供時間は、9:00〜14:30。朝ごはんの時間帯からランチまで通しで提供されているため、時間を気にせず自分のペースで立ち寄れるのも魅力です。
そのなかで今回はパン屋でありながら和の定食も楽しめるという点に惹かれ、「豆乳豚汁定食(980円)」をオーダー。さらに＋100円で生卵を追加しました。
豆乳豚汁は、にんじんやさつまいも、まいたけ、あかかぶ、むらさき大根など、たっぷりの野菜が大きめにカットされており、ひと口ごとに素材の味をしっかりと感じられます。ひとつひとつの野菜をよく噛んで味わいたくなる、満足感のある一杯です。
味噌はやさしい口当たりながらも、しっかりとしたコクがあり、豆乳が加わることでまろやかさがプラス。豚肉の甘みも引き立ち、体にじんわりと染み渡るような味わいです。
福岡県産の白米に合わせる卵は、愛知県の養鶏場から届くこだわりのもの。遺伝子組み換え飼料を使わず、ストレスの少ない環境で育てられており、クセがなくすっきりとしながらコクのある味わいと鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴です。粒立ちの良い明太子や生姜がごはんのお供として添えられ、少しずつ加えながら楽しむのがおすすめ。味に変化がついて、つい箸が進みます。
取材中「豆乳豚汁は実はパンにも合うんです」と佐藤さんが話していた通り、コンパニオンプランツの人気クロワッサン、「サリュー(350円)」を合わせて楽しむのもおすすめです。
バターのコクと豆乳豚汁のやさしいクリーミーさが相性抜群で、ごはんと合わせるときとは違った美味しさが楽しめます。
近所の人がふらりと立ち寄ったり、常連客が日課のように訪れたりと、この店の朝はとても自然体。店内には植物やアートがさりげなく溶け込み、まるで公園にいるような心地よさを感じられる空間です。観光の“特別な朝”とは少し違う、暮らしの延長にあるようなやさしい時間。コンパニオンプランツで、この街のリアルな朝に触れてみてください。
コンパニオンプランツ福岡
住所：福岡市中央区警固2-2-28
アクセス：薬院大通駅より徒歩8分
営業時間：9:00〜17:00
定休日：火・水曜
Instagram：@companion.plants.fukuoka
薬院エリアで、“自分に合った朝”を見つけよう
市場の活気の中でエネルギーをチャージする朝もあれば、静かな空間でゆっくり自分を整える朝もある。薬院エリアには、その日の気分に合わせて選べる多彩なモーニングがあります。観光の合間に、いつもより少し早く起きてみる。そんな小さな行動が、旅の満足度をぐっと高めてくれるかもしれません。
“今日はどんな朝にする？”という気持ちを起点にぜひこの街で、自分だけの朝ごはんを見つけてみてください。
