パンオタクが選ぶ福岡パン

生地そのものの旨味を味わう。lomaの「天然酵母蒸焼きベーグル」

福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせた「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンを、「ひとぱん入魂」の気持ちで1つずつご紹介いただく新連載。10回目の今回は、中央区薬院にある「loma」さんの天然酵母蒸焼きベーグルです。

グルメ

2022.07.09

ライター pantiki ｜ 2022.07.09

ライター pantiki

ベーグル好きさんのことをベーグラーって言うんだぜ

いや、すみません、勝手な造語なんですけどね。

世の中に沢山の種類のパンあれど、これだけ若い娘たちの指示を得ているパンも、珍しいのではないでしょうか。ベーグル、なんでこんなに人気なんでしょう？筆者なりに考えてみました。

まず第一に、ヘルシーなイメージがある。
バターも卵も使ってないという、実は他にもそういうパンは結構あるのですが、何故かベーグルだけが際立って、そういうヘルシー仕様だということが有名になっております。

第二に、冷凍しても劣化が少ない。
そう、ベーグルは冷凍にも向いているパンです。なので、通パン（パンの通販のこと）が盛んに行われています。それもあり、全国のいろんな人気ベーグルを取り寄せては、SNSにあげる方々も多く、それがまた人気に火をつけていく、まさに人気の連鎖。

第三に、フィリング（具材）の豊富さ。
普通のパンでも、さまざまなフィリングに出会うことが出来ますが、ベーグルのそれは他の追随を許さぬレベルです。まるでケーキのように、フルーツやクリームチーズがたっぷり巻き込まれたものや、サンドイッチにしてもオシャレに仕上がるので、これまた女子のハートを射止めて離しません！

と、
ここまで読まれた貴方さま。
じゃあ『ベーグル自体のお味はどうなんですの？』と訝しがられておりませんか？

そうですよね、そりゃぁ疑問に思いますよね。

筆者の浅い知識に寄りますと（もっと深めましょう）パンはあまりごちゃごちゃ触らない方が小麦の旨味が活きるとか。ですので、他のパンよりも『茹でる』というひと工程多いベーグルさんの場合、その点不利になってしまいます。中に色々詰め込んで、ぐるぐる巻いたりしなきゃですしね、工程的には大変なんですけどね。

でも、そんなハンディをものともせず、美味しい粉の甘味溢れるベーグルを作ってくださってるパン屋さんも、あるんですよー(^^)

そんなパン屋さんの中で、個人的に筆頭に挙げたいのがlomaさん（@警固　薬院）です。