知ってる？ワンビル限定も登場！「ピエールマルコリーニ」の魅力を深掘り

2025年4月24日にグランドオープンした「ONE FUKUOKA BLDG.（通称：ワンビル）」に、九州エリアで2店舗目となる「ピエールマルコリーニ」が登場。世界中にファンを持つベルギー発のショコラティエが手がける、チョコレート、焼き菓子、ドリンクの数々。今回は、国内初メニューやワンビル限定アイテムも味わえるこの新店舗の魅力を、たっぷりご紹介します。

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2025.05.18

フクリパ編集部｜ 2025.05.18

フクリパ編集部

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「Bean to Bar」の先駆者、ピエールマルコリーニとは？

「ピエールマルコリーニ」は、ベルギーを代表するチョコレートブランドです。

14歳の頃、お母さんが作ってくれたチョコレートの味が忘れられず、ショコラティエを志したというピエールマルコリーニ氏が1995年にクープ・デュ・モンド（パティスリー世界大会）で優勝し、ベルギーのクラーイネムに最初のアトリエを創業。そこから20年が経ち、2015年にベルギー王室御用達を拝命。

また、今年2025年はブランド創設30周年、さらに来年2026年には日本上陸25周年を迎えます。

ピエールマルコリーニ氏

そして「ピエールマルコリーニ」は、ピエールマルコリーニ氏が世界中のカカオ農園に自ら足を運び、最高品質のカカオ豆を買い付け、ベルギーのアトリエで独自の製法で製品を生み出す、「Bean to Bar（カカオ豆の選別からチョコレートの製造までを一気通貫するスタイルのこと）」のパイオニアです。

上質で希少なカカオを求め、毎年、世界中を旅していることから、同氏は「旅するショコラティエ」とも呼ばれています。今でこそ世界中で注目されているBean to Barですが、「ピエールマルコリーニ」は2001年からこの製法を続けています。

Maison Pierre Marcolini_Voyage EQUATEUR 2022_ ©StefanoBajak

しかも、カカオ農園との健全かつ継続的な取り組みのために、市場平均の約3倍の値段で豆を買い付けています。まさに、フェアトレード（途上国の生産者や労働者が人間らしい生活を送れるように、適正な価格で継続的に取引を行う貿易の仕組み）の精神に富んだアトリエから生み出されるチョコレートなんです。

もちろん、カカオ豆だけでなく、原材料一つひとつにも徹底的にこだわっています。

そんなピエールマルコリーニ氏は、「斬新な」「時代の先を行く」「先駆的な」「革新的な」ショコラティエと称賛を浴び、今までに40以上の賞を受賞しています。なかでも1995年と2020年には「世界優秀パティシエ」に選出されています。

また、ピエールマルコリーニ氏はショコラティエ（チョコレート職人）としてだけでなく、パティシエ（菓子職人）、グラシエ（冷菓職人）、コンフィズール（砂糖菓子職人）の4つのディプロマ（国家資格）を持つ世界でも数少ない存在なんです。だからこそ、同店で味わうことのできる製品が、チョコレートにとどまらず、焼き菓子やアイスクリームといった多くのバリエーションに富んでいるのだと言えます。

「ピエールマルコリーニワン・フクオカ・ビルディング店」の見どころは？国内初・限定メニューが続々！

「ピエールマルコリーニワン・フクオカ・ビルディング店」は、九州エリアでは2店舗目の展開です（もう1店舗は岩田屋本館にあります）。店舗面積は約134㎡。テラス付きのカフェスペースを含む42席が設けられ、ワンビルの賑わいを感じながらも、ゆっくりくつろげる設計になっています。ここでしか味わえない限定商品が登場しているのも、注目ポイント。

なかでも特筆すべきは、全国で初となる、店内で毎日焼き上げるピエールマルコリーニこだわりのフィナンシェ「フィナンシェフレ」、同店限定のテイクアウトドリンク「ショコランブル八女抹茶オレ」、特別なマシーンで常に撹拌することにより、いつでも「できたて」のアイスが食べられる「タービネミニュット」の3アイテム。