【福岡・大手門】北欧家具店が作った、スパイスカレーとクラフトビールの店「Lille Curry Bar（リル カリー バー)」

北欧ビンテージ家具店Lille Nordicがオープンから5年という節目に全く違ったことをやりたいと思って始めた店が、今回オープンしたスパイスカレーとクラフトビールLille Curry Barです。

僕がビンテージ家具販売とリペアの仕事を始めたきっかけは、大学卒業後に出会った北欧家具との出会いからなんです。

1960年代のデンマークで作られたビンテージ家具は、良質なローズウッドやチーク材を使った最盛期のよいものが生まれていた時代のものなんです。

デンマークはよいものを長く使い、大事にして子どもに伝えていくことを文化にしているので、家具も修理しやすく作られています。

ただビンテージ家具は古いものですので数も少なくなってきていて、どんどん価値が上がっています。

ずっとビンテージ家具を買付けるのは難しいだろうなと思っていたこともあり、家具販売店と並行してうちの家具につながるような、でも今までとは違う何か新しいことをやってみたいと思っていました。

飲食店のリノベーションや店舗プロデュースをお願いされることも多かったので、うちが空間をつくって飲食をやれたらなぁと思っていました。

1年に1回北欧に買付に行く度に現地のクラフトビールを飲んでいたし、スパイスカレーと合うのでクラフトビールを合わせても面白いなと思ってカレーとクラフトビールの組み合わせを考え、間借りカレーをやらせてもらいました。

そしたら、これが毎回完売するほど、評判を呼んだんです！！

「古門戸町は博多駅から10分ちょっと、大手門も天神駅から同じぐらいの距離で。博多区と中央区の違いはありましたが、どちらも中心地からそれほど離れていないけれど、騒がしさがなくごちゃごちゃしていないんです。

古門戸町も大手門も懐かしさと新しさが共存した街で、その落ち着いた雰囲気が似ていると思います。それに大手門には、いいお店がたくさんあってこれから盛り上がるエリアだと感じていたからです。

このエリアに店を出したいと思い、知り合いに場所を探している話をしていたのですが、大手門のコーヒー屋さんがうちの向かいが空きそうだよとおしえてくれて今の場所がみつかったんです。

周りの店も仲間の店がひとつ増えた扱いをしてくれて、まるで自然にこの街に受け入れられたようにLille Curry Barの場所が決まったことも、僕がいいなと感じた大手門の魅力なのかもしれません。

「Lille Curry Barのキーマカレーは、ラム肉の肉感とクセが出るように細かいミンチにゴロゴロ感を出したくて、手作業で1センチ角ぐらいのミンチにしています。

試作を重ねていた時に、細かいミンチがあまりなじまなかったので、より肉の味がしっかり味わえるようにとミンチの大きさもこだわっています。
 
スパイスは、まずクミン、ブラックマスタードシード、カルダモン、クローブ、アジョワン、ブラックペッパーを加え、仕上げにコチアンダー、クミン、カイエンペッパー、ターメリック、最後にガラムマサラを加え3段階に分けて味を整えています。

けっこう手間と時間がかかっているんですよ（笑）。クラフトビールはデンマークのものやオリジナルのクラフトビールを出しています。

「カウンターはブラックチェリーで木目も優しくて美しく、皆でオイルを塗って仕上げた自然な風合いは、徐々に変化していくのでこれからだんだん飴色になって味が出ます。

カウンターで立ち飲みしていると、隣で飲んでいる人と話しやすいし、初めて来た人も常連さんも仲良くなれるんじゃないかと思って。

メイン照明はデンマークのビンテージ照明メーカー“ルイス・ポールセン”のものです。このライトは光源が直接見えないように、数学的に光の角度、広がる範囲が計算されています。

実はつくった人が数学者なんですよ。目に不快な光は入らず、やわらかい光が出せる照明です。

飲食店の雰囲気は、家具や照明だけでなく、お客様がそこに加わって作られます。その店に行きたいと思う理由は、雰囲気や料理もあると思いますが、その時その場所で誰と一緒に過ごせるかだと思います。

Lille Curry Barで人と人がつながる空間をつくりたいと思い、カウンターと照明にこだわりました。

「福岡の街の一番の特徴は、人情に厚くてつながりやすいこと。酒があれば誰でもつながれるような場所だと思います（笑）。美味しい食べ物も多いし、オシャレな人も多く、エネルギーがある人も多いと感じています。

福岡の人って地元愛がすごいので、福岡を好きになってくれる人が好きなんですよ。

いい意味でおせっかいですね。だからLille Curry Barも皆が気にしてくれるし、応援してもらっています。

価値観でつながった人たちに応援してもらえるので、知らないうちにうまくいっていることが多いと思っています。本当に今回のオープンまでの流れも福岡らしいなと思います。

「Lille Curry Barはまだ始まったばかりなので、かしこまらずに皆が楽しめる空間としてファンを増やしていけたらと思っています。

福岡はつながりが多い街なので、いろいろな店舗さんや街の人とつながって面白いイベントができればと考えています。これからが楽しみですね。