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「実は初なんです」
と、今更言えないお店ってありますよね、、、(^^;)
それが筆者の場合、サイラーさんです。
福岡のパン界における老舗、人気店、行列店、、、として長く君臨されている超有名店。もちろん、食させて頂いたことはあります！お店（kissatenぱんフレット。）を始める前に、いろいろな場所で、間借りでパンのイベントをしたり、逆に自分が参加させてもらったりする中で、どなたかの「推しパン」として必ずと言っていいほど紹介されるお店。
「推しパン持参イベント」とかは、今はもう、ご時世的に「知り合い参加」にしないと参加者様も主催者側も不安かな？と思ってしまいますが、以前は知らない人同士の交流会で、好きなパン持ち寄りは散見したように思います、ある意味平和だったのだなぁ、、、
閑話休題、サイラーさんですが、福岡市南区長丘にある本店は、パンやケーキの美味しさプラス、オーストリアを彷彿とさせる店内が魅力ということで、テイクアウトもイートインも、待ちが出るほどの人気っぷりとか。筆者の自宅からは、公共交通機関で行くにはやや不便なところにあり、尚且つ行列かぁ、、、ということで、なかなか伺えなかった（という言い訳）。
しかし、しかし！
実は2号店ならば行列に並ばなくても入店できそうというウワサ！しかも、今回店内を改装されて、瀟洒なイートインスペースが出来たとか、、、
それはもう、行かねばです。
行列に並ぶという、老体（に片足突っ込んでいる）身には辛過ぎるハードルが、ひとつ下がったのです！喜んで馳せ参じますとも〜
というわけで、友人と共に伺ったのは、城南区友丘。とても静かな住宅街です♪
そんな住宅地に、ひっそりと、実は有名なパン屋さんがあるだなんて、、、ご近所さんが羨ましい。
伺った時間帯はティータイム。
コーヒーや紅茶＆スイーツのセットがございました。サイラーさんは、ケーキの美味しさにも定評がありますよね！パンはもちろんテイクアウト致しますが、聞いたところによると、ホットサンドも作って下さるとな！？これはまた行かねばですねぇ、、、
イートインスペースも、カフェや喫茶店とはちと違う「ちょっとリッチなサロン」的雰囲気。
こちらでは、アメリカンチェリーのタルトとお紅茶を頂きました(^^)しっかり甘みのあるタルト生地と、酸味の効いたムース。ああ、優雅な時間。
パン・ポーク・野菜が三位一体となった絶品サンド
そして自宅に帰り、その日の晩御飯代わりに頂いたのが、こちらのサンドイッチ！
ローストポークサンドです。
カイザーセンメルというパンに薄くスライスされたローストポークがたっぷり♪
ちなみに、カイザーセンメルとはオーストリア発祥のシンプルな小型パンのことです。カイザーは皇帝という意味で、5本の線状模様が、王様の王冠に似ているところから名付けられたようですよ(^^)
ツヤっとした表面は引きがあり、内生地はしっとり。
ふわふわし過ぎず、噛み締め甲斐もある『心地よい密度』もある生地。
塩梅も程よくて、、、
わわ！これは好きなタイプのサンド用パンだ！
はい、ここで説明させて頂くと、筆者は「噛みたい星人」であると自負しております。（何度かコラムにも書かせていただきました^^;）
シフォンケーキ、マフィン、パウンドケーキより、
スコーン、クッキー、タルトが好き。
故に、サンド用のパンも、ある程度は噛み締めたい。ふわふわ過ぎるサンドイッチは飲み物のようで！？具材だけ食べてるみたいな気がしてくるというか、、、パンを食べた気がしないのです。。。
※クリームパンは飲み物なので（←個人の感想です）柔らかい生地ウェルカムです
そして、カイザーセンメル自体も違うお店のものは、いくつか食したことがあるのですが、こんなにしっとりした食感のものに出会ったことがなく。（水気のある食材をサンドしているから、というのもあるとは思いますが）
結構乾燥している印象のパンだったので、今回イメージ払拭！カイザーセンメルって美味しいんですね（嬉）！
そして、サンドイッチに話を戻しますと。むっちりと噛み締めた生地の先には、シャキッとしたレタスとトマトの食感、瑞々しさ、パンにはマヨネーズの酸味。たっぷりのローストポークのコクと、これらお野菜の爽やかさが合うなぁ、美味しい〜♪
ローストポークも油脂感控えめの、お肉だぞ！って感じの部位なので、罪悪感も少なく（笑）噛み締め甲斐のある生地のおかげで、ゆっくり咀嚼するため、豚さんの旨味が更にじゅんわりと滲み出る。しみじみ、味わいながら頂きました。
これに合わせるのは、やはりビール？それとも白ワイン？
そう、サイラーさんのパンはお酒にも合うのです。
実はサンドイッチと別に、もうひとつ食べていた、ほうれん草とチーズのパイも、しっかりした塩味、チーズのコクと相まって、ワインが欲しくなるヒトシナでした。
今回、サンドイッチにおける、パン生地の密度の役割（咀嚼させる意味、包み込む度量）や、メインの食材と、それを際立たせるお野菜の存在感、など、まさに三位一体、三位一致（さんみいっち）サンドイッチ！なのだと教えて頂いた気がします。
さすが老舗、さすが人気店。
長く続くには理由がある、、、ほんとうにしみじみ感じ入った次第なり。
決してサイラーさんは、さんみいっち！なんて親父ギャグは言わないと思いますが、、、笑
店舗情報
サイラー友丘店
住所：〒814-0112 福岡県福岡市城南区友丘1丁目12−8 [map]
営業時間：9:00〜19:00
定休日：なし
駐車場：あり
Instagram：@sailertomooka
