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「ふくや味の明太子工場ハクハク」とは？
画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000058.000136251.html
「ふくや味の明太子工場ハクハク」は日本で初めて漬け込み式明太子の製造・販売を手掛けた「ふくや」の明太子工場です。「ハクハク」は、以前から親しまれていた「博多の食と文化の博物館ハクハク」の愛称をそのまま引き継ぎ、今後は“博”多中洲ふくやの“博”物館として、明太子の歴史と文化を伝える場所に生まれ変わりました。
ふくや味の明太子工場では工場見学をはじめ、明太子作り体験が毎日開催されます。明太子を堪能できるメニューをご用意したカフェコーナーやお土産を購入できる売店を併設し、観光客やファミリー層を中心に、福岡観光の新たな立ち寄りスポットになること間違いなしです。
リニューアルの見どころ
「見る工場」から「潜入する工場」へ
画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000058.000136251.html
2階の工場見学通路は、まるで工場の裏側に潜入するような臨場感あふれる空間に生まれ変わりました。来館者は“ミッション挑戦者”という設定でミッションシートを手に工場へ潜入し、映像・音・インタラクティブ展示を通して、調味液づくり、漬け込み、計量、出荷といった明太子づくりのリアルな現場を体感することができます。
展示は、感覚的に楽しめる「感じる展示」と、深く理解できる「知る展示」を組み合わせ、子どもから大人、海外来場者まで幅広く楽しめる構成になっているのだそう。工場のライブ感や作り手の想いを味わえる、新しい工場見学が体験できます。
ショップ＆カフェを大幅拡充 “食べる楽しさ”も進化
1階のショップコーナーは売場面積を約1.2倍に拡大。カフェの座席数も70席へ増設されました。大人気の工場名物の「ふくやの明太茶漬け 明太子食べ放題セット(税込 2,400円)」に加え、辛さを抑えた「子ども茶漬け(税込880円)」もご用意し、家族連れでも安心して楽しめます。
世界にひとつだけの「my明太子」手作り体験
画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000058.000136251.html
ふくやの明太子に実際に使用している原料や唐辛子を自分好みに組み合わせ、辛さやトッピングを調整して世界に1つだけのオリジナル明太子作りが体験できます。1セットで2種類を作り分けることもでき、作った明太子はそのままお土産として持ち帰り・発送が可能です。
博多祇園山笠「舁き山」をより間近で常設展示
画像引用：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000058.000136251.html
今回のリニューアルから博多の夏の風物詩・博多祇園山笠の舁き山が通年で常設展示されています。より近く、より迫力ある位置から鑑賞できるようになりました。
リニューアルオープン記念イベントも開催！
2026年2月1日(日)のオープンから28日(土)までの1ヶ月間、リニューアルオープンイベントが開催されます。
①工場見学 明太子ミッション（参加無料）
工場見学で明太子の美味しさのヒミツを解明するミッションを開催
②【数量限定】来場者プレゼント
リニューアル記念ノベルティ「めんたい知恵の輪」をプレゼント
③【土日祝限定】ガラポン抽選会
ふくや公式アプリダウンロードでガラポン抽選会に参加可能（当日入会でもOK）
④my明太子手作り体験：特別トッピング
リニューアルオープンを記念して、トッピングに“金粉”をご用意
⑤ふくや会員特典
ふくや会員証ご提示でmy明太子手作り体験料200円OFF
⑥【2月8日（日）限定】MAKO・切袴チェキ会
ふくや公式キャラクター「MAKO」・「切袴」が来場！
午前：10時10分～/午後2時10分～参加料：1,000円(税込) 先着80名
2年間にわたるハクハクのリニューアル事業
もともとハクハクは1994年に設立された『ふくやフーズファクトリー』というふくやの明太子工場だったのだそう。その後、2013年に創業者川原俊夫さんの生誕100年を迎え、ふくやの明太子工場見学だけでなく、同時に博多の文化を一堂に体験できる施設にすべく、「博多の食と文化の博物館ハクハク」という施設名に変わりました。
そして、2024年。約12年の営業を経て、設備の老朽化やお客様が求めている明太子の工場を見る・明太子を作る・食べる・買うに特化させるべく、リニューアル事業がスタートしました。
第一期工事
画像引用：https://117hakuhaku.com/7666/
期間 ： 2024年12月2日 ～ 2025年3月6日
内容 ： 1階部分をメインとして工事を実施。飲食エリアの座席数を大幅に拡大させ、ふくや・明太子に関する展示スペースが拡大。my明太子手作り体験も内容量やトッピングを増やしてさらに楽しめる体験へ。
第二期工事
画像引用：https://117hakuhaku.com/7666/
期間 ： 2025年5月7日 ～ 2025年8月25日
内容 ： 創業者の川原俊夫さんが私財を投げうってでも存続に貢献した博多の伝統行事を継承すべく、駐車場に展示されている博多祇園山笠の模型の修繕と山小屋を整備。第二期改装工事を機に施設名を「ふくや味の明太子工場ハクハク」に変更。これに伴い、建物の外壁や看板などもリニューアル。その他、駐車スペースの拡大工事、フェンスのリニューアルを行い、charichariポートとLuupのポートも設置され、アクセス面での利便性も向上しました。
第三期工事
期間 ： 2025年12月～2026年にかけて
内容 ： 2階部分の工場見学通路をリニューアル。ふくやの明太子の魅力をより楽しく体験できる工場見学通路に。
以上のリニューアル期間を経て、ついに今年「ふくや味の明太子工場ハクハク」が完成しました！！
福岡を代表する明太子を製造する「ふくや」の体験型工場のリニューアル。工場見学、という響きだけでもワクワクしますが、様々な仕掛けがたくさん用意されていて、子供はもちろん大人も楽しめるコンテンツもたくさんあるので、訪れた後はより明太子が好きになりそうです。リニューアルオープンを記念したイベントも内容が盛りだくさんなので、ぜひオープン記念に遊びに行かれてみてはいかがでしょうか。
「ふくや味の明太子工場ハクハク」店舗情報
オープン日：2026年2月1日（日）
住所：福岡県福岡市東区社領2-14-28 [MAP]
電話：092-621-8989
営業時間：10時00分～16時00分（最終入館 15:30）
※工場の稼働は14:00前後までの為、工場見学は午前中がおすすめ
入館料：無料
店休日：火曜日・水曜日・年末年始
HP：https://117hakuhaku.com/about/
参考サイト
明太子工場に潜入！ミッションに挑む体験型工場見学が誕生「ふくや味の明太子工場ハクハク」2026年2月1日（日）リニューアルオープン｜PR TIMES
