福岡・博多の“クサ旨”とんこつラーメン3選｜豚骨臭さがクセになる名店ガイド

Q. 豚骨臭さが美味しい「クサ旨とんこつラーメン」を教えてください！

こんにちは！「ラーメン女」の第8弾です♪

 

九州のラーメンをもっともっといろんな人に知ってもらいたく、ラーメン女のアカウント(＠ramen.onna)にて、活動させていただいています。

 

今回、アカウントへ寄せられたご質問は、こちらです。

 

――豚骨臭さが美味しい【くさ旨】のとんこつラーメンを教えてください。

 

前回、濃厚こってり系とんこつラーメンの記事を公開したところ、「豚骨は臭いけどクセになる美味しさ！」「ぜひ、クサ旨とんこつラーメンを！」のオファーを沢山いただきました。ありがとうございます！
＞＞前回の「濃厚こってり系とんこつラーメン3選」

 

みなさん、とんこつラーメンといえば、臭いけどクセになって美味しいというイメージがあるようですね。今では、「豚骨臭いけど美味しいラーメン＝クサ旨ラーメン」と呼ぶようです。

 

そこで今回は、ラーメン女的「クサ旨とんこつラーメン」のポイントをまとめてみました。

 

クサ旨とんこつラーメンって？

 
上記のポイント中心に、数あるラーメンの中から「クサ旨とんこつラーメン店」をピックアップしてみました！

 

ラーメンは育った環境により好みがありますので、私は評価致しません。が、機会があれば是非行ってみて自分の舌で確かめてみて下さい！

1.【博多シャバ系】といわれるヴィンテージ豚骨ラーメン「駒や」／福岡市東区馬出

＞＞駒や「ラーメン女のずずず動画」

まずは「駒や」。地元では「こまや」とみんな呼んでいます。

 

地下鉄箱崎線 馬出九大病院前駅(まいだしきゅうだいびょういんまええき)より徒歩3分、馬出中央商店街にあり“博多シャバ系”として話題のお店です。

 

 

“博多シャバ系”とは、博多ラーメンの昔ながらの豚骨臭さはありながら、スープはドロドロしていなく、サラリとしたラーメンのことです。

 

東京で開催された「大つけ麺博」でも大人気だった、博多を代表するクサ旨とんこつラーメンがこちらです。

 

ワンタンめん 1,000円(ラーメンは800円)

 

メニューは、ラーメンとご飯類のみで、迷うことがありません。人気のワンタンめんをオーダー♪着丼と同時に、豚骨の香りがぷ〜ん♪ これがクセになる瞬間っちゃん♪ 飲んだ時のパンチあるスープがもうやみつきになる事間違いなし！

 

 

スープは見た目とは違い、粘度は控えめのサラサラ＝シャバ系です。一口目から「旨い」の一言。パンチある豚骨の香りと共にいただく、まさにクサ旨博多とんこつラーメン！

 

 

弱火から焚いてスープをゆっくりゆっくり起こしていくんだって。麺もパンチあるスープもどちらも引き立つように研究されています。

 

途中から、生のニンニクをクラッシャーで潰して丼のフチで削り取る、“Hezuri (へズリ)”も是非試してみてね♪

 

＞＞駒や「Hezuri動画」

 

お店の方も気さくで、常連の方も多いの♪ ついクセになってしまう、パンチある博多とんこつラーメンちゃん♪

 

「駒や」のおすすめポイント

 
是非行ってみてね！
 
—その他、おすすめメニュー
・チャーシューめん 1,200円
・味玉ラーメン 1,000円
・大盛ラーメン 950円　など

 

【駒や】
■住所: 福岡市東区馬出2-5-7 [MAP]
■営業時間:
月火木金 6:00～14:30
土日 8:00～13:30
※最新の営業時間は店舗に要確認
■店休日: 水曜
■TEL: 092-292-9480
■詳細はこちら＠hageraamen

 

 

2.【どトンコツ】クサ旨といえば食べずに語れない！「魁龍(かいりゅう)」／福岡市博多区東那珂

＞＞魁龍「ラーメン女のずずず動画」

次に「魁龍」。地元では「かいりゅう」とみんな呼んでいます。

 

福岡市博多区の東那珂にあり、福岡空港から車で5分くらいの場所に位置し、“どトンコツ”ラーメンが話題のお店です。

 

店主森山さんとの1枚！撮ってくれました。

 

昔ながらの濃厚な久留米ラーメンのスタイルを貫き通す「魁龍」の博多本店。話題のドとんこつラーメンがこちらです。

 

 

ワンタンメン 1,190円＋半熟煮玉子トッピング 150円 (ラーメンは920円)

 

久留米ラーメンスタイルとは、「呼び戻し」と呼ばれる手法で、一度も釜を空にする事なく煮込んでいくこと。それにより生まれた、濃厚なドとんこつラーメンだそう。

 

 

豚の頭のみで焚いたスープは、ドロっとしていて、かなり豚骨のパンチがあるっちゃん♪

 

 

麺の硬さは「ずんだれ」と呼ばれるヤワ麺がおすすめ！お店でも「ずんだれ」が推奨されています。

 

ずんだれが1番芯があり甘みがでるみたい。ここへ来たら「ずんだれ！」はマストやね♪

 

「魁龍」のおすすめポイント

 

是非行ってみてね！

 

—その他、おすすめメニュー
・魁龍全部のせラーメン 1,250円
・魁龍ラーメン 1,100円
・煮玉子入りラーメン 1,070円　など

 

【魁龍(かいりゅう) 博多本店】
■住所: 福岡市博多区東那珂2-4-31 [MAP]
■営業時間: 11:00～20:30
※最新の営業時間は店舗に要確認
■定休日: なし
■TEL: 092-483-4800
■詳細はこちら

3.【ネギ大盛】透明感あるスープだけどしっかり豚骨ラーメン「住吉亭」／福岡市博多区博多駅南

＞＞住吉亭「ラーメン女のずずず動画」

最後は「ラーメン住吉亭」。地元では「すみよしてい」とみんな呼んでいます。

 

福岡市博多区の博多駅南にあり、博多駅から少し離れたところに位置します。半透明スープと盛々のねぎとキクラゲが話題のお店です。

 

 

住吉亭の外は、店内から豚骨のいい香りがしてきます♪ 昭和50年から、長年受け継がれた豚骨ラーメンがこちらです。

 

ワンタンメン 1,000円(ラーメンは、850円)

 

こちらは、スープが特徴的で、これまでの豚骨ラーメン＝白濁ではなく、透明感あるスープです。あれっと一瞬思いますが、安心してくだい！しっかり豚骨臭がします。

 

 

スープは見た目からみてもあっさり！しつこくなく、ねぎとキクラゲの主張も◎大盛りにしたらインスタ映えは確実です。

 

 

普通盛でも、ネギときくらげが大盛なので、麺を引っ張り出すのが大変です、笑。

 

 

住吉亭といえば、やっぱり激辛の辛子高菜っちゃん♪実は、住吉亭が元祖だという話もあるそうです。ラーメンに入れて味変はマスト！

 

「住吉亭」のおすすめポイント

 

是非行ってみてね！

 

—その他、おすすめメニュー
・大盛ラーメン 1,000円
・チャーシューメン 1,000円
・ワンタンチャーシューメン 1,150円　など

 

【ラーメン住吉亭(すみよしてい)】
■住所: 福岡市博多区博多駅南5-5-1 [MAP]
■営業時間: 11:00～17:00
※最新の営業時間は店舗に要確認
■定休日: 日曜
■TEL: 092-411-6868
■詳細はこちら

 

—-
今回は、「豚骨臭さが美味しい【クサ旨】のとんこつラーメンを教えてください」の質問にお答えし、3店舗ご紹介しました。

 

昔ながらの福岡の伝統、クサ旨ラーメン店は、まだまだ沢山あります。またの機会にご紹介したいと思います！ 

 

■ラーメン女 (＠ramen.onna)…九州のラーメンをこよなく愛するラーメンインスタグラマー

 

 

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